レッドヒルのロティ・プラタ屋さん、Ali Fatimah Food Stall !!

Ali Fatimah food stall トライ・アンド・エラー@シンガポール

レッドヒル・フード・センターの行列店、ロティ・プラタのアリ・ファティマ・フード・ストール(Ali Fatimah Food Stall)

ロティ・プラタ(roti prata:roti=「パン」、 prata=「平たい」)

インド南部発祥の平たいパンで、カレーにつけて食べます。

やわらかいものからカリカリまで、お店によって様々な食感があるそうですが、こちらのお店はふわふわで柔らかです。

インド系シンガポーリアンは南インドから労働者としてやってきたタミル人が多いため、ベースが南インド料理だそうです。

贅沢にトッピング全部のせの、チーズ、オニオン、卵で頼んでみました。

Ali Fatimah food stall のroti prata
コピは別売りです
Ali Fatimah food stall のroti prata
輪ゴムと目玉焼きと野菜は別売りです。



油を台と手に塗る、生地を叩きつけて伸ばす、向こうが見えるレベルまでくるくると薄く伸ばす、トッピングして畳んで焼く、奥さまにパスする、マスターがこれらの工程をすごい勢いで繰り返しています。

お願いして動画を撮らせて頂きました。

カレーは風味豊かで、プラタもふわふわで素敵な食感でほんとに最高です。

なので、ラーメン二郎ばりの行列店、日曜朝8時過ぎは30分以上は待ちます。

Ali Fatimah food stall



腹ペコでマスターの妙技を見物するところから、アリ・ファティマ・フード・ストールのロティ・プラタは始まります。

Ali Fatimah food stall

「列がないからラッキー!」と思ったときほど要注意。

オーダーだけして他のお店を回って戻ってくる人とか、離れた座席で待っている人など、隠れ行列がひそんでいます。

順番を飛ばされたように思うかもですが、安心してください、ちゃんと順番通りに焼いてくれてます。

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